Un lieu fermé depuis des mois rouvre soudain ses portes et, en quelques semaines, devient l’endroit où tout le monde veut aller. Le centre-ville retrouve une énergie qu’on croyait perdue, comme si un simple geste avait réveillé un quartier entier. Derrière cette renaissance, deux cousins ont imaginé un concept audacieux que personne n’avait encore tenté ici. Et leur pari intrigue autant qu’il attire.
Un lieu mythique qui portait encore les traces d’une époque
Dans une ville comme Figeac, certains endroits dépassent leur fonction pour devenir de véritables repères. L’ancien Chapeau Claque, sur le boulevard Juskiewenski, en faisait partie. Créé il y a près de cinquante ans par Michèle et Thierry Plana, l’établissement avait vu défiler plusieurs générations, soirées mémorables et rendez-vous nocturnes devenus cultes.
Mais depuis des mois, sa façade restait close. Une fermeture silencieuse, ressentie comme un vide par de nombreux habitants. Beaucoup espéraient une réouverture, mais rares étaient ceux qui imaginaient que le lieu connaîtrait un renouveau aussi audacieux.
C’est là que l’histoire bascule. En ce début d’année 2026, deux cousins germains, Xavier Toral et Mathieu Destruels, s’emparent de l’adresse. Selon leurs propres mots, l’envie de créer ensemble les accompagnait depuis longtemps. Mathieu, qui passait souvent devant l’ancien bar où il avait vécu de nombreuses soirées, voyait déjà germer l’idée dans son esprit. Le jour où l’occasion s’est présentée, ils l’ont saisie sans hésiter et ont donné un nom fort à leur projet : « Los Primos ».
Cet héritage local, associé à une vision nouvelle, crée une dynamique singulière. Mais la transformation ne s’est pas faite en un claquement de doigts, et c’est précisément ce qui rend leur démarche intéressante.
Le concept qui change tout : un lieu, trois ambiances
Le choix de redonner vie au lieu ne suffisait pas. Il fallait un concept capable d’attirer, de surprendre et, surtout, de durer. C’est là que les cousins innovent. Leur établissement n’est pas un simple bar à tapas ouvert en soirée. Il change d’identité au fil de la journée.
Le matin, Los Primos fonctionne comme un bar classique, accessible à tous ceux qui cherchent un café, une pause ou un point de rencontre. À midi, il se transforme en restaurant, mais avec une particularité qui attire déjà la curiosité : un menu unique entrée-plat-dessert. Une formule pensée pour garantir fraîcheur, qualité et rapidité.
Le soir, place à ce qui fait la force du projet : un véritable bar à tapas inspiré des traditions espagnoles et basques. Ici, pas de tapas revisitées ou de propositions minimalistes. Les cousins l’affirment : « Ce sont de vraies tapas à l’espagnole ». Les pintxos, ces bouchées basques plantées sur une tranche de pain, sont aussi au rendez-vous.
Ce rythme en trois temps n’avait jamais été proposé tel quel à Figeac. C’est ce qui fait dire à Xavier Toral qu’il s’agit d’un « concept plutôt nouveau » pour la ville. Une nouveauté qui attire d’autant plus que la qualité est au centre du projet, portée par une équipe soudée et très expérimentée.
Une équipe taillée pour l’aventure culinaire
Pour réussir un lieu axé sur la gastronomie et le partage, il fallait un chef capable d’apporter une identité forte à la carte. Ce profil, les cousins l’ont trouvé en Steven Mathieu. Originaire du Pays basque, la région française la plus emblématique de la culture des pintxos, il apporte un savoir-faire qui donne toute sa crédibilité au projet.
Steven Mathieu a longtemps travaillé « en saison », une expérience qui forge la polyvalence, l’efficacité et la créativité. Installé depuis quelque temps dans le Lot, il rencontre les cousins au moment où l’idée prend forme et rejoint l’aventure avec enthousiasme. Son expertise permet de proposer des tapas entièrement faits maison et inspirés de recettes authentiques, un argument de poids pour un public en quête d’authenticité.
Autour de lui, l’équipe s’étoffe : un commis déjà en poste, bientôt rejoint par un extra pour la saison estivale. Cette organisation témoigne d’une fréquentation importante dès les premières semaines. Une réussite qui encourage les deux cousins à maintenir un niveau d’exigence élevé.
Mais derrière les fourneaux et les comptoirs, une autre transformation se joue : celle de Mathieu Destruels lui-même, qui a quitté son poste chez Figeac Aéro, où il travaillait sur commandes numériques, pour se consacrer entièrement au projet. Un changement de vie assumé et revendiqué.
De la rénovation totale au défi d’une renaissance
Relancer un établissement connu est déjà un défi. Lui redonner une nouvelle identité en respectant son histoire en est un autre. Les deux cousins ne se sont pas contentés d’un rafraîchissement. Ils ont entrepris une rénovation complète, du sol au plafond. Électricité, normes de sécurité, décoration, agencement : tout a été repensé pour créer un lieu qui leur ressemble.
Xavier Toral, déjà propriétaire du bar à vins « Le rendez-vous 10 vins » situé rue Clermont, a même choisi de mettre son premier établissement en gérance pour se consacrer pleinement à Los Primos. Un engagement qui montre la confiance qu’il place dans ce nouveau projet.
Le but était clair : personnaliser le lieu, lui donner une ambiance chaleureuse et moderne sans effacer les souvenirs qu’il porte. Ce mélange entre rénovation technique et vision créative donne à Los Primos une identité propre, tout en préservant l’âme du quartier.
Et l’enjeu était de taille, car reprendre une adresse aussi connue représente « un sacré challenge », comme le confie Xavier. Un défi qu’ils relèvent avec passion, et qui semble déjà rencontrer son public.
Un succès porté par une communauté et une histoire personnelle
Derrière cette ouverture, il y a aussi une histoire humaine forte. Celle d’une famille, mais aussi d’un engagement local. Mathieu Destruels, en plus de son nouveau rôle de barman, est également l’un des entraîneurs des cadets du GSF. Une équipe encore invaincue depuis le début de la saison, un motif de fierté pour lui et un lien supplémentaire avec les habitants.
Ce double engagement montre que Los Primos n’est pas un projet isolé, mais s’inscrit dans la vie sociale de Figeac. Cette proximité contribue à son succès. Beaucoup viennent découvrir le lieu par curiosité ou par soutien, et repartent séduits par l’ambiance et la qualité des tapas.
Et le flux ne faiblit pas. Les premiers mois confirment que le concept trouve sa place. La perspective de l’été, période idéale pour ce type d’établissement, laisse présager une fréquentation encore plus importante. De quoi conforter les cousins dans leur ambition et leur donner l’énergie de continuer à innover.
Ce qu’il faut retenir avant de découvrir Los Primos
Se lancer dans un projet aussi ambitieux comporte toujours une part de risque. Mais certaines erreurs peuvent être évitées grâce à l’exemple des cousins. Nombreux sont ceux qui pensent qu’il suffit de proposer des tapas pour attirer du monde. Or, ce qui fait la différence ici, c’est l’authenticité et la cohérence du concept.
Une carte entièrement faite maison demande un vrai savoir-faire et une organisation solide. De même, la rénovation complète était indispensable pour offrir un confort optimal. Enfin, l’engagement personnel des gérants donne une âme au lieu, ce qu’aucune décoration ne peut remplacer.
Comprendre ces éléments permet d’aborder Los Primos non pas comme un simple bar, mais comme un projet mûri, construit et aligné avec l’identité de Figeac.
Et ce travail porte déjà ses fruits, preuve qu’une idée audacieuse peut redonner vie à un lieu chargé d’histoire et créer un nouvel élan dans un centre-ville.
Los Primos montre qu’un lieu peut renaître lorsqu’il est porté par la passion, l’authenticité et la volonté de proposer quelque chose de réellement nouveau. Il reste maintenant à voir jusqu’où cette énergie les mènera, mais une chose est sûre : le cœur de Figeac bat à nouveau un peu plus fort.
