Dans le sud de la Suède, un ancien corps de ferme transformé en hôtel offre une expérience étonnante mêlant spa, lac et vignoble.
Situé dans le comté de Halland, entre Göteborg et Malmö, l’hôtel-vignoble Ästad Vingård propose une immersion dans la nature suédoise, avec un spa axé sur l’eau et un vin pétillant maison servi après le bain, raconte le magazine de voyage britannique National Geographic Traveller (UK).
Un ancien corps de ferme devenu village-hôtel au milieu des vignes
À Halland, région agricole du sud de la Suède, la route se fait étroite, serpente entre collines basses, hêtraies et prairies ponctuées de fermes rouges typiques. C’est dans ce paysage rural que se niche Ästad Vingård, un domaine familial exploité depuis les années 1940 par la famille Carlsson.
Chaque génération a façonné le lieu à sa manière. La première produisait du lait biologique. La suivante a ouvert un petit café et quelques chambres d’hôtes. La troisième a franchi un cap audacieux pour un pays nordique : planter des vignes de cépage solaris autour de la ferme et transformer l’ensemble en hôtel-spa avec vignoble.
À l’arrivée, le domaine se déploie comme un petit village. Depuis la colline plantée de vignes qui marque l’entrée, un réseau de chemins bordés de fleurs sauvages conduit aux différents bâtiments en bois. L’ensemble reste à taille humaine, avec une architecture qui s’intègre au paysage plutôt que de le dominer.
Sjöparken, des villas en bois posées sur un bassin naturel
Au cœur du site, l’attention se focalise sur Sjöparken, littéralement « le parc du lac ». Il s’agit d’un ensemble de sept villas habillées de chêne, semblant flotter à la surface d’un bassin naturel. Chacune abrite des chambres dotées de leur propre sauna privé.
Le choix décoratif mise sur la sobriété nordique : textiles couleur avoine, pierre brute, bois clair, lignes simples. De larges baies vitrées s’ouvrent directement sur l’eau, créant une continuité entre intérieur et extérieur. Au petit matin, les clients peuvent sortir, plonger dans le bassin pendant que les libellules se posent sur les nénuphars et que les alouettes filent au-dessus des collines.
Les villas sur l’eau de Sjöparken combinent sauna privé, accès direct au bassin naturel et vue dégagée sur la campagne de Halland.
Autour de ce noyau aquatique se répartissent les autres bâtiments : de petites maisons en bois, les espaces de restauration et les installations de spa reliés par des allées piétonnes. L’objectif affiché reste la détente et le calme, loin des grandes infrastructures hôtelières standardisées.
Une table locale, entre cuisine traditionnelle et menu gastronomique
Le domaine accueille deux restaurants aux positionnements complémentaires. Le premier, Logen, sert une cuisine qualifiée de « copieuse et traditionnelle », mais retravaillée de façon contemporaine. Les produits de saison de la région de Halland dominent les assiettes : légumes, produits laitiers, viandes et poissons locaux.
Le second, Äng, a décroché une étoile au guide Michelin. Installé dans une structure moderne en verre, il propose un menu dégustation scandinave, toujours inspiré par le paysage alentour, avec vue sur les prés et les lacs du domaine. Là encore, la mise en avant du terroir suédois reste centrale.
- Logen : restaurant de cuisine régionale modernisée, inclus dans certains séjours spa.
- Äng : restaurant gastronomique étoilé, en verrière, menu dégustation scandinave.
- Produits : saison et circuit court mis en avant, en lien avec la ferme et la région.
Un spa centré sur l’eau, entre forêt de hêtres et lac
Si le vignoble attire l’œil, c’est bien l’eau qui marque le plus les visiteurs, souligne National Geographic Traveller (UK). Le spa Sinnenas Spa, littéralement « le spa des sens », multiplie les expériences aquatiques. Il fonctionne comme un parcours, presque comme un terrain de jeu pour adultes.
Le point de départ se situe à l’intérieur, avec plusieurs salles de vapeur, saunas et bassins inspirés tour à tour de la hêtraie environnante et de la côte voisine. Chaque espace possède sa propre ambiance, avec un jeu sur les sons (bruits de forêt, de mer) et les odeurs (bois, sel, plantes).
Les clients passent ainsi de cabine en cabine, se font masser par des jets puissants, asperger par des douches plus intenses ou immerger dans différents bains. L’objectif est de multiplier les contrastes de température, de textures et de sensations.
Un sauna sous l’eau, avec vue sur les poissons
Au-delà de l’espace intérieur, le parcours se poursuit dans les bois. Des sentiers en pleine nature mènent à d’autres installations, comme un bassin d’eau froide entièrement caché parmi les arbres, pour ceux qui aiment les immersions glacées.
L’une des curiosités les plus marquantes reste le sauna immergé sous la surface du lac. Les visiteurs s’installent dans cette cabine vitrée, chauffée, tout en observant les poissons glisser devant les hublots. Le contraste entre la chaleur sèche du sauna et la visibilité sur l’eau fraîche environnante donne une expérience assez singulière.
Au Sinnenas Spa, un sauna vitré installé sous la surface permet de transpirer au chaud tout en observant la vie sous l’eau.
Une fois le parcours terminé, les clients peuvent s’allonger sur des lits de repos orientés vers les champs et les prairies. C’est à ce moment-là que le lien entre spa et vignoble se resserre : le domaine sert son propre vin pétillant blanc, élaboré à partir du cépage solaris, pour accompagner cette phase de détente.
Un vignoble en Suède, pari climatique au nord de l’Europe
La présence d’un vignoble en Suède reste encore surprenante pour beaucoup de visiteurs. Le cépage solaris a justement été développé pour résister aux climats frais et humides des pays du nord. Il s’adapte à des saisons plus courtes et à un ensoleillement parfois limité.
À Ästad Vingård, les vignes couvrent les collines autour du domaine. Le vin blanc pétillant servi après le spa provient de ces rangées de ceps plantés par la troisième génération de la famille. L’idée consiste à ancrer l’expérience dans le lieu, du bain à la boisson qui l’accompagne.
Pour un visiteur français, ce type d’exploitation rappelle certains domaines d’œnotourisme, mais avec une particularité : l’axe principal n’est pas la dégustation, plutôt la combinaison entre spa, nature, lac et vinification.
Tarifs et accès : un séjour spa-vin en Suède
National Geographic Traveller (UK) mentionne des tarifs à partir de 3 960 couronnes suédoises pour une chambre dans le cadre du « Evening Spa Package ». Ce forfait comprend :
| Élément du séjour | Contenu |
|---|---|
| Hébergement | Chambre dans le domaine, certaines avec sauna privé et accès au bassin naturel |
| Restauration | Dîner à Logen (quatre services), petit-déjeuner inclus |
| Spa | Accès en soirée au Sinnenas Spa et à ses différentes installations aquatiques |
| Localisation | Comté de Halland, à environ 80 minutes en voiture au sud de l’aéroport de Göteborg-Landvetter |
Pour les voyageurs français, l’aéroport de Göteborg-Landvetter représente le point d’entrée le plus proche, avant un trajet d’environ une heure vingt en voiture vers le sud pour atteindre le domaine.
Saunas et vignobles en France : quelles équivalences ?
En France, les hôtels installés au cœur des vignobles sont nombreux, en particulier dans le Bordelais, en Champagne ou en Bourgogne. Certains combinent déjà hébergement haut de gamme, restauration gastronomique et spa. Les espaces bien-être peuvent inclure hammam, piscines intérieures, bassins extérieurs chauffés, parfois des bains de vin ou des soins à base de raisin.
La spécificité d’Ästad Vingård tient à son implantation dans un pays nordique, au milieu des forêts de hêtres et des lacs, ainsi qu’à la présence d’un sauna situé sous l’eau. En France, les saunas panoramiques ou installés en pleine nature se développent, notamment dans les régions montagneuses ou littorales, mais les installations sous la surface d’un lac restent rares.
Pour un public français habitué aux séjours œnotouristiques, le concept scandinave montre une autre manière d’articuler détente, cuisine locale et production de vin, avec un accent plus prononcé sur le paysage et les contrastes de température typiques des pays du nord.
Les bienfaits revendiqués des contrastes chaud-froid
Le parcours proposé à Sinnenas Spa s’inspire de pratiques bien ancrées en Scandinavie : alternance régulière entre chaleur intense (sauna, bains chauds) et refroidissement brusque (douches froides, bassins extérieurs). De nombreux adeptes de ces rituels avancent une sensation de légèreté, un meilleur sommeil et un effet stimulant sur la circulation sanguine.
Ces bénéfices relèvent d’habitudes de vie largement partagées dans les pays nordiques, où le sauna occupe une place culturelle importante. En France, ces pratiques gagnent en popularité dans certains centres de bien-être, même si elles restent moins intégrées au quotidien.
Pour un séjour comme celui d’Ästad Vingård, l’enjeu ne se limite pas à la relaxation immédiate. L’association entre immersion en pleine nature, rituels d’eau et dégustation modérée de vin local crée une forme de parenthèse, pensée comme une expérience cohérente plutôt qu’une simple addition de services hôteliers.
